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속초 장날의 잊혀진 간식 ‘도루묵 튀김떡’은 왜 사라졌나?

장날 골목을 가득 채우던 고소한 냄새의 기억속초 장날은 단순히 물건을 사고파는 장이 아니었다. 바닷가 마을 사람들과 산골 사람들이 모여 정을 나누고, 이야기꽃을 피우며 하루를 보내는 큰 잔치 같은 날이었다. 그 속엔 시장 골목마다 손님을 유혹하는 음식 냄새가 가득했고, 그중에서도 도루묵 튀김떡은 장날의 대표 간식으로 꼽혔다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며, 바다 내음이 은은히 배어 있던 그 떡은 아이부터 어른까지 누구나 즐기던 별미였다.그러나 지금 속초 장날을 찾으면 도루묵 튀김떡의 흔적은 거의 찾아볼 수 없다. 한때 시장 한구석을 가득 메우던 그 고소한 냄새와 철판 소리, 한 손에 들고 뜨겁게 먹던 그 순간은 이제 기억 속으로만 남았다. 이 글에서는 도루묵 튀김떡의 기원과 조리법, 장날에서 차지하던 의미..

대구 시장에서 발견한 100년 된 전통 과자 ‘유과’ 명인과의 인터뷰

100년의 시간을 넘어 전해지는 한 조각의 달콤함대구의 오래된 재래시장 골목을 걷다 보면, 현대적인 간판과 프랜차이즈 가게들 사이에서 낡은 간판과 향긋한 기름 냄새를 풍기는 작은 가게를 만날 수 있다. 그곳에서 나는 100년 전통의 유과를 지켜온 한 명인을 만났다. 유과는 단순히 달콤한 전통 과자가 아니라, 세월과 정성, 손맛과 기다림이 빚어낸 과자였다. 시장 한복판, 작고 검은 가마솥 위로 기름 냄새와 고소한 튀김 냄새가 섞여 피어오르고 있었다. 그 앞에 선 명인은 마치 시간을 잊은 듯 유과를 튀기고 조청에 굴리고 있었다. 대구 시장 유과 명인은 “이 과자는 그저 단맛이 아닙니다. 이건 집안의 기쁨, 마을의 잔치, 그리고 이웃과 나누는 정이지요.”라고 말했다. 이 글에서는 100년 전통 유과의 기원, ..

설날이면 고향집에서 만들던 ‘건강찰떡’, 이젠 직접 만들어봤다

설날 부엌에서 퍼지던 찰떡 냄새의 추억설날은 단순한 명절을 넘어 가족과 공동체가 하나 되는 시간이었다. 그 중심에는 늘 떡이 있었다. 그중에서도 건강찰떡은 설날 아침 고향집 부엌을 가득 채우던 떡이었다. 이 찰떡은 단순히 배를 채우는 음식이 아니라, 한 해의 건강과 평안을 기원하는 마음이 담긴 음식이었다. 찹쌀에 약콩, 밤, 대추, 호박, 쑥, 검은깨 등 몸에 좋은 재료를 아낌없이 넣고 쪄낸 찰떡은 떡 한 조각에 자연의 영양과 어머니의 정성이 깃든 명절 음식이었다. 어린 시절 그 떡을 먹으며 느꼈던 쫀득하고 고소한 맛은 지금도 잊히지 않는다. 이번에는 그 기억을 되살리고자 직접 건강찰떡을 만들어 보았다. 설날 고향집 부엌에서 보았던 떡 찌는 과정을 떠올리며 준비한 찰떡 만들기는 단순한 요리가 아니라, 옛..